希鲮鱼

编辑:四射网互动百科 时间:2020-01-27 02:27:33
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寿司鲱鱼原产地日本,发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼[1]  ,配合日本的调料精制而成。在中国还有另外的名字希鲮鱼籽,沙丁鱼[1]  排(福建叫法)。
“希鲮鱼籽”其实不是一种鱼的鱼籽,而是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。
中文名
希鲮鱼,希零鱼
外文名
Rare dace
主要原料
鲱鱼,多春鱼籽
是否含防腐剂
主要营养成分
氨基酸,人体精蛋白
主要食用功效
健脑,促进发育,增强体质
适宜人群
各种人群
副作用
储藏方法
冰鲜或冷冻
 

希鲮鱼希鲮鱼籽的营养价值

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鱼籽[1]  是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01 克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素 A、B、D的含量也很丰富。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
所以,从营养的角度来说,孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼籽会不识数,会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

希鲮鱼希鲮鱼籽的做法

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希鲮鱼籽一般还是更适合生吃,买合适的冰鲜希鲮鱼籽,直接切片或者搭配米饭做成寿司即可。
也可以和其它一些食材拌成沙拉,尤其适合和其它海鲜类食材搭配比如三文鱼[1]  片、北极虾[1]  等等,味道爽口不腻而且营养价值相当高。
参考资料
词条标签:
非自然 自然