西柚酱香鱿鱼卷

编辑:四射网互动百科 时间:2019-11-21 20:02:30
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西柚酱香鱿鱼卷是由鱿鱼、朝天椒等食材做的一道菜。
中文名
西柚酱香鱿鱼卷

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西柚酱香鱿鱼卷主料

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鱿鱼(400克)朝天椒(1个)蒜瓣(2个)料酒(适量)郫县豆瓣酱(适量)老抽生抽(适量)鸡精(适量)

西柚酱香鱿鱼卷调料

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孜然粉(适量)(适量)花椒(适量)椒盐(适量)盐(适量)洋葱(1个)西柚(1个)柠檬(1个)

西柚酱香鱿鱼卷厨具

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平底锅

西柚酱香鱿鱼卷做法

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1洋葱切片备用,鱿鱼清洗干净后,将鱿鱼身上的深色膜去掉。直接用手撕去也可以。
2将鱿鱼身反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3mm左右间隔的条,力度要适中,不要切断。
3姜蒜切片,干辣椒,朝天椒切圈儿备用。
4水烧开后,将鱿鱼放入氽烫,打卷即可捞出来,过滤掉水。
5将适量老抽,生抽,孜然粉,料酒,五香粉,蚝油,盐,鸡精放入搅拌均匀。腌制5分钟。
6挤少许柠檬汁放入鱿鱼中,可以去腥味。
7平底锅放入适量花生油,放入备用的食材,洋葱爆炒鱿鱼,加入适量的郫县豆瓣酱翻炒,西柚切块装盘点缀即成。[1] 

西柚酱香鱿鱼卷小窍门

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加人少许柠檬汁去腥味。爆炒的火候要掌握好。
参考资料
词条标签:
食品 生活